Szimpatika – Ezért egészségtelen a magyar étrend

Mint írták, a belgákat a csokoládéról és a gofriról, a magyarokat pedig a gazdagon fűszerezett gulyáslevesről ismerik a világban. Az étrend az afrikai Csádban és Sierra Leonéban a legegészségesebb, ugyanis ott fogyasztják a legtöbb gyümölcsöt, zöldséget, magvakat és teljes kiőrlésű gabonát.


A kutatás megállapította azt is, hogy számos gazdag országban - mint például Anglia, Kanada, Ausztrália vagy Új-Zéland - előfordul, hogy az átlagos étrend néha a leggyengébb minőségű alapanyagokból áll össze, mivel itt a legnagyobb az egészségtelen ételeket fogyasztók aránya. Ezekben az államokban sok előre elkészített ételt esznek, de az elkészítés és a fogyasztóhoz való eljutás közötti idő nagyon elhúzódhat, ezért adalékanyagokat használnak fel, hogy meggátolják a megromlását.

Felgyorsult a világ, mindenki rohan, a fejlett országok lakossága túlságosan kényelmes, és nagy a csábítás, ezért akkor is esznek az emberek, ha valójában nem is éhesek - magyarázta Bálint Márta dietetikus. A jelenség Magyarországon is megfigyelhető.
A magyarok nem táplálkoznak változatosan, a rántott hús, a paprikás krumpli, a rakott krumpli nem tartozik az egészséges ételek közé, ráadásul kevés zöldséget és halat fogyasztunk - tette hozzá Horváth Tamás étteremtulajdonos.
Az anyagi helyzet komoly befolyásoló tényező, a magyarok többsége először a termék árát nézi meg, a minőség így háttérbe szorul. Ráadásul az elkészítéssel is problémák vannak: a rántás, a panírozás és bőséges zsiradék használata helyett lehetne párolni, roston sütni az ételeket.

A főzelékeknek a friss zöldségekről kellene szólniuk, hideg vajjal kell sűríteni őket, liszt nélkül. Többet kellene pirítani, amelynek során egyrészt illóanyagok szabadulnak fel, másrészt kevesebb sóra van szükség utána. A salátákat nem szükséges sok cukorral meghintett öntettel ízesíteni, inkább olívaolajjal, alma - vagy borecettel locsoljuk meg ezeket - sorolta a lehetséges megoldásokat Horváth Tamás. Ezzel egyetért Bálint Márta is, aki szerint akár a gulyáslevest is el lehet készíteni egészséges módon, kevesebb sóval, zsiradékkal és marha- helyett pulykahússal. Úgy vélekedett, a változatosság és a mértékletesség az alfája és az ómegája mindennek. Az étkezés legyen élvezet, minden készüljön jó minőségű alapanyagokból, de mindehhez szükségesek a megfelelő ismeretek is.

Forrás: Hiradó