Milyen problémát okozhatnak a befőttek?

2015. 08. 24.
|
Sokan szeretnék megőrizni a nyár csodálatos ízeit a téli napokra, ezért szorgalmasan töltik a spájz polcait saját eltevésű lekvárral, befőttel, savanyúsággal – sőt: arra esküsznek, csak a saját eltevésű az igazi. Akik hasonlóan gondolkodnak, azoknak a nyár vége újabb befőzési, eltevési időszak, egy utolsó nagy nekirugaszkodással.
Gazdag a kínálat, ilyenkor érik dömpingben a házi befőzésre kiválóan alkalmas őszibarack, körte, szilva, alma vagy a zöldségek közül például a paradicsom, paprika, így a befőttek, lekvárok mellett most kezdődik a dandárja a lecsó, a paradicsomlé és a savanyúság eltevésének.

Fotó: jovonk.info
Sajnos egyes ételérzékenységben szenvedőknél a befőzött gyümölcsök, konzervált zöldségek emésztési problémát okozhatnak, ugyanis ezek az ételek jellemzően magas hisztamintartalmúak, s erre a hisztaminérzékenyek rosszul reagálhatnak - figyelmeztet Lalátka Olivia dietetikus.

Hisztaminózis vagy hisztamin intolerancia alatt az élelmiszerrel bejutó hisztaminra való túlérzékenységet értjük. Helytelen étkezési szokások, bélgyulladások, -fertőzések következménye, különféle gyógyszerek mellékhatása lehet. Előfordulhat az is, hogy valakinek a szervezetében nem termelődik elegendő hisztamint lebontó enzim, vagy olyan anyagok jutnak az emésztőrendszerbe, amelyek blokkolják a hisztamin lebontását.

A hisztamin olyan biogén amin, amely a feldolgozott élelmiszerekben nagyobb mennyiségben található, s nem megfelelő lebontása allergiához hasonló tüneteket okozhat az arra érzékenyeknél. Az intoleranciát okozó étel elfogyasztása után számos tünet jelentkezhet, egyénenként és alkalmanként változó módon: kisebb hasi görcsök, feszülés, hasmenés, fejfájás, migrén, hányinger, orrfolyás, könnyezés, bőrpír, kivörösödés is előfordulhat.

A befőttek, lekvárok a gyümölcscukor felszívódási zavarával (fruktóz malabszorpció) küszködőknek is emésztési problémákat okozhatnak. A gyümölcsök befőzésekor a tartósítást szolgálja a cukor, amely maga is jelentős mértékben (fele arányban) gyümölcscukrot tartalmaz, hívja fel a figyelmet Lalátka Olivia.

Forrás: Weborvos

Hozzászólások

gabi

2015. 08. 24. 16:14
még szerencse hogy dédanyáink nem tudták mi az a hisztamin...nem is volt semmi bajuk a befőttektől. hiszt-éria inkább.

Csenge

2015. 08. 24. 16:18
pont ezt akartam írni én is, hogy a nagyit, de még anyukámat sem érdekelte a hisztamin és soha semmi bajunk nem volt a befőttektől. Én kaptam csak pár pofont, amikor leittam a meggybefőtt levét, és vízzel pótoltam, de sajnos kiderült.

Zsu

2015. 08. 31. 10:24
Nekem hisztamin intoleranciám van. Laborvizsgálattal ki lehet mutatni. Nekem úgy derült ki, hogy az egész testem tele lett brutális csalánkiütésekkel. Marha nehezen múlt el. Azóta semmit nem eszem ami dobozban vagy befőttes üvegben van, semmi műkaja, semmi porból elkészíthető. Viszont sok dolgot lefagyasztok és jókat főzőcskézek normál alapanyagokból és nevelgetem a kiskertemben a növénykéimet. Szóval sajnos van ilyen, nem jelent egyébként túl nagy gondot a mindennapi életben, van pár kaja, amit kerülni érdemes vagy legalábbis nem kell bezabálni belőle. Anyukám sárgabarack lekvárjának én sem tudok ellenállni. :-)

rani

2015. 09. 02. 21:22
Zsu Úgy látom, neked mindenre van időd, irigyellek. nem dolgozol napi 10 órát, anyukád még aktív. nem kell ápolni sőt lekvárt főz neked

Ido

2015. 09. 05. 07:20
Kedves rani, ne irigykedj. A gyümölcsök, zöldségek lefagyasztásához kevesebb idő kell, mint a befőzéshez.
Inkább hűtőkapacitás. Ami pedig a sárgabarack lekvárt illeti, hát azt szivesen megkóstolnám.

Beus

2015. 09. 05. 09:51
Kedves rani! Nekem 8 és néha 24 órás a munkaidőm, mégis tele a kamrám lekvárral, befőttel és szörppel. Időt szántam rá!

Szóljon hozzá!

Februári AKCIÓ

A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!

* A kockázatokról olvassa el a használati útmutatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát!

** Étrend-kiegészítő, nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot.

Hírlevél feliratkozás

Felhasználási feltételek, adatkezelés »

Aktuális magazinunk

Magazin címlap Megjelent a Szimpatika magazin 2017. februári száma!

Ingyenes magazinunkat kérje gyógyszerészétől a Szimpatika emblémával ellátott gyógyszertárakban! A korábbi számokat ide kattintva érheti el

Legutóbbi hozzászólások

Égő fájdalom a térdben: az ízületi kopás jele

A csontok és az ízületek korral járó elhasználódása miatt a mozgás, a sport sokszor fájdalommal járhat. Ha nem figyelünk oda a fájdalom ...
Terike 5241.
2017. 02. 21. 16:50
Nagyon nagy öröm ért, a magas vércukromat helyre hozta a savanyított káposzta és annak a leve. Rendszeresen 10 fölött volt a cukrom, 28 ...

A jó szex alapjai: mi kell a nőnek, és mi a férfinak?

A szeretkezés evolúciós és történelmi szempontból elsődlegesen a fajfenntartást szolgálta, de az embereknél ennél sokkal összetettebb ...
mecseki lászló
2017. 02. 17. 02:31
emil miért akarod elhitetni hogy felveszed a versenyt egy sybiánnal? figyeld meg Ági kimondja "egy nőnek annál több kell mint egy jó pasi ...

A herpesz természetes kezelése

A herpesz rendkívül fájdalmas, napokig, hetekig sok kellemetlenséget okozó bőrleváltozás, mely a téli hónapokban különösen sokakat ...
Oláh János /Nógrádsipek, Tel.: 32/389-173/
2017. 02. 11. 23:33
Herpesz ellen: Több gyógyszertárban kapható herpesz elleni krémet kipróbáltam már, de általában erősítették a sebesedést. Ezért saját ...

A 10 leghatékonyabb házi gyógymód az ízületi gyulladás kezelésére

Az orvostudomány fejlettségének köszönhetően ma már sokféle módszer létezik az ízületi gyulladás tüneteinek kezelésére. Megéri ...
szabóné
2017. 02. 08. 17:23
Egy éve beadták az atlasta infúziót csontritkulásra.Azóta iszonyatos fájdalmaim vannak a fogaim letörtek.Nagyon kérek mindenkit ne engedje ...

A ligetszépeolaj gyógyító titka

A ligetszépe gyógyító titka a növény érett magvaiból nyert olajban rejlik. Két létfontosságú, többszörösen telített zsírsav ...
Zsóka
2017. 02. 06. 14:45
Kedves Szimpatika! Érdeklődni szeretnék, hogy a Dr. Chen ligetszépe kapszula jó minőségűnek számít e, olcsó ára ellenére? Vagy ...

Egy csodálatos gyógynövény a rákos sejtek ellen

Mivel napjainkban a rák az egyik leggyilkosabb betegség a világon, a kutatók folyamatosan próbálnak rá újfajta gyógymódokat találni.
Gizus
2017. 01. 27. 22:09
Tényleg nagyon kevés az információ. Keresem már napok óta hogy milyen mennyiségben kellene szedni inkább a cseppeket mint a kapszulát, de ...

A kalcium-magnézium egyensúly hatása az egészségre

Szervezetünk a kalciumot megfelelő mennyiségű magnézium hiányában nem képes optimálisan felhasználni. A magnézium és a kalcium az érem ...
íyccyíc
2017. 01. 27. 11:17
szat se tudnak

A csalántea hatása az egészségre

Tibetben sok más hasznos, természet adta lehetőség között a csalánt is kiemelt gyógyhatású növényként emlegetik. Leveleit kiszárítva ...
anita
2017. 01. 24. 22:39
milyen hatással van a hajra? :)

Érelmeszesedés elleni vakcina. Pro és kontra

A szív- és érrendszeri betegségek még mindig a vezető halálokok közé tartoznak. Egy magyar kutató érelmeszesedés elleni vakcináját ...
kildiko
2017. 01. 22. 17:53
Ha valaki tud segiteni, kernem en is a vakcina elerhetoseget. kildiko.intactrame@gmail.com

Szemkönnyezés: ez okozhatja!

A szemkönnyezésnek (epiphora) számos oka lehet. A szemek könnyezése lehet az idős kor velejárója, allergia tünete, illetve paradox módon a ...
Molnár Íbolya
2017. 01. 21. 21:51
Régóta folyik a szememből a könny,sok orvos látta és idáig senki nem segített.Legutóbb akupunktúrás kezelést kaptam,de csak a pénzem ...