Az új vagy most módosított előírások rendelkeznek arról is, hogy az élelmiszerekhez csak meghatározott feltételek mellett adható adalék, továbbá az utóbbiakat világosan be kell sorolni aszerint, hogy milyen élelmiszer-kategóriákhoz adhatók. A már engedélyezett adalékok biztonságosságát teljes körűen újra kell értékelni, erre az évtized végéig folyamatosan kerül sor. (Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal)
Az EU meghatározása szerint adalékanyag „minden olyan vegyület, amelyet önmagában nem fogyasztunk élelmiszerként, és nem jellegzetes összetevője egyetlen élelmiszernek, nyersanyagnak sem. Az E-számok minden sorozata az adalékanyagok egy-egy meghatározott szerepet betöltő csoportját jelöli. A színezékek száma például E100 és E199 közé esik, míg az E950 és E967 közti számok az édesítőszereket jelölik. Az EU-ban az 1984-ben elfogadott Élelmiszer Jelölési Szabályzat nyomán bevezetett jelölési rendszer az engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok feltüntetésének egyszerű, egyértelmű és kényelmes módja. A legtöbb csomagolt élelmiszer tartalmaz olyan adalékanyagot, amelytől az élelmiszer tovább őrzi meg frissességét, tetszetősebb és egyszerűbben előállítható.
Világszerte számos szervezet gondoskodik arról, hogy biztonságos élelmiszerek kerüljenek az asztalunkra. Ezen intézmények egyike az EFSA, amely sok egyéb feladata mellett az EU-ban bevezetésre kerülő új adalékanyagok biztonságos használatáért is felel. Az EFSA véleménye szerint napjaink kutatási eredményei, szigorú tesztjei és a követéses vizsgálatokból szerzett ismereteink alapján az adott adalékanyagot tartalmazó élelmiszer egész életen át tartó fogyasztása is biztonságos az egészségünkre. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) az Egészségügyi Világszervezettel (WHO) közösen létrehozta a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagokkal Foglalkozó Közös Szakértői Bizottságát (JECFA), amely világszerte végzi az élelmiszerek biztonsági minősítését. A JECFA dolgozza ki a megfelelő adalékanyag-felhasználás általános alapelveit. A szervezet 1956 óta rendszeresen tanácskozik az élelmiszer-adalékanyagok veszélytelenségének megítélése céljából.
forrás: Nestlé Életmód Iránytű
